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薏米糯米有何区别

时间:2018-08-30 14:03 发布人:黄秋实 浏览:

  薏米和糯米都是日常常用食材,常用来煮粥食用,那么二者有什么不同呢?

  薏米

  薏米又名薏苡仁、药玉米,富含淀粉、蛋白质、固醇、碳水化合物、多种维生素及氨基酸等。

  【主要功效】

  健脾止泻,清热排脓,利尿除湿,美肤减肥,抗菌抗癌,增强人体免疫力。

  【选购宜忌】

  宜选购粒大,完整,杂质及粉屑少,有清新气息的;不宜选购有黑点的。

  【食用宜忌】

  生薏米煮汤服食,可去湿除风;炒熟后食用,可健脾益胃,治疗脾虚泄泻;薏仁在煮之前需用温水浸泡2~3小时。

  【适宜人群】

  适宜阑尾炎、脚气病、水肿、关节炎、白带过多、青年粉刺疙瘩、皮肤粗糙等症患者食用。

  【不适宜人群】

  体弱、便秘、尿多、消化功能不良者及孕妇和经期女性不宜食用。

  【相宜食物】

  薏米+香菇:二者同食,可利湿化痰。

  薏米+白果:二者煮粥食用,可清热解毒,健脾除湿。

  薏米+大米:二者煮粥食用,有益于缓解风湿、手足麻等症状,并有美容养颜的功效。

  薏米+鸡肉+板栗:三者搭配食用,可健脾益胃,滋肾补虚。

  薏米+山药:二者煮粥食用,可健脾养胃。

  薏米还可与冬瓜、绿豆、百合、冰糖、枸杞、红豆、芡实、莲子搭配食用。

  糯米

  糯米别名江米、黏米,主要成分是蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。

  【主要功效】

  益气止泻,健脾暖胃。

  【选购宜忌】

  在选购时应挑选颗粒饱满的为宜。

  【食用宜忌】

  不要用自来水煮米饭,自来水中的氯化物会破坏糯米中的营养成分。糯米适宜煮粥,不仅易于消化,也有益滋补。

  【适宜人群】

  糯米性温和,适宜脾胃虚寒、体虚盗汗、多汗、气血虚弱、神经衰弱、脾虚腹泻者食用。

  【不适宜人群】

  糯米黏滞不易消化,幼儿、老年人及病后消化力弱的人忌食。感冒初期、黄疸、糖尿病、便秘、腹胀、消化不良等病患者不宜食用,否则会加重病情。

  【相宜食物】

  糯米+红枣:红枣富含多种氨基酸,与糯米搭配食用,可健脾益气。

  糯米+红枣+苎麻根:苎麻根有止血、安胎的作用,将糯米与苎麻根、大枣搭配,可清热补虚、益气止血、养血安胎。

  糯米+山药:山药有健脾和胃、润肺补肾的功效,二者搭配食用,可补脾益肝。

  糯米+黑芝麻:黑芝麻具有润肠通乳、补肝益肾、抗衰老等功效,与糯米搭配,对因肝肾精血不足所致的视物模糊、腰膝酸软、头发干枯、须发早白等有显著的疗效。

  糯米+清明菜:清明菜有止咳平喘、降血压、扩张局部血管、镇痛的功效,二者搭配煮粥,可治疗夜盲症,迎风流泪。

  糯米+蜂蜜:糯米煮成稀糊加入蜂蜜,能滋养脾胃。